LOBO
“Sabores auténticos cocinados al
calor del carbón y la leña”
Ubicado en el corazón de La Pinilla Mountain Resort, Restaurante LOBO es un espacio gastronómico que pone en valor la riqueza de los sabores locales y la frescura de los ingredientes de temporada. Un entorno natural único y pefecto para la variedad de planes.
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LOBO “Sabores auténticos cocinados al
calor del carbón y la leña”
Descubriendo sensaciones en: "LOBO"
“Sabores auténticos cocinados al calor del carbón y la leña”
Un viaje al centro de la naturaleza, un fin de semana de gastronomía, de música, de diversión… en resumen una experiencia fantástica.
Todas nuestras historias tienen un denominador común… la gastronomía, y en esta ocasión no iba ser menos.
Un grupo de conocidos, desconocidos, se reúnen en La Pinilla para disfrutar de un festival único ya que es la inauguración de Zamna en La Pinilla y esperemos que sea la primera de muchas.
Estos desconocidos… conocidos es el resumen de agrupar amigos de diferentes ámbitos personales de uno de los anfitriones. Al que agradezco de primera mano la invitación y la experiencia, por eso lo de conocidos y desconocidos entre si, aunque a eso se le puso rápidamente solución y después de disfrutar de un festival como este juntos… han dejado de ser desconocidos para las siguientes citas!!! Jajaja.
Que mejor manera de empezar el lío que en un restaurante increíble. Un espacio amplio, cómodo y acogedor. Una terraza con vistas “infinitas” hacia un paraje especial, envolvente y desde la que se puede ver un escenario increíble por el que pasarán a lo largo del fin de semana un elenco de artistas entre los que destaca PAUL KALKBRENNER.
Lobo esta en medio de una estación de esquí, al lado de uno de los Bike Park más grandes de España y Europa, rutas de senderismo, multi aventuras, glamping, y de forma esporádica eventos como el de Zamna.
Además de todo esto, Dani Pedrosa, que es el artífice de toda la cocina de Lobo, nos lleva con su oferta gastronómica a estados de gusto y sensibilidad al alcance de magos de la cocina de esta nueva era gastronómica. Gracias a el y a muchos más, personas como yo podemos disfrutar de sabores, combinaciones y emociones que no hubiésemos conseguido imaginar ni de cerca.
El y su equipo hacen de la velada un momento agradable y adictivo, estamos “obligados” a repetir.
Que podemos decir de la carta, si nada mas entrar en el restaurante nos recibe una cámara escaparate llena de piezas de carne espectaculares. Pero no vayamos a saltarnos pasos…
“Croquetas cremosas de lechazo asado al sarmiento”, o “Croquetas de chorizo ahumado”, cualquiera de las dos opciones son dignas de disfrutar. Lo mejor pedirlas combinadas y así no tenemos ni que elegir!!!
Una de mis opciones favoritas en este caso es el “Chorizo criollo sobre cremoso de coliflor al carbón y emulsión de chimi-churri” tan sabroso como sorprendente, lo simple de un chorizo criollo de calidad, bien preparado y rico acompañado de magia, lo que a priori parece un puré de patata… no es otra cosa que una mezcla única de cremoso de coliflor al carbón y emulsión de chimi-churri, que imaginación!!! que acierto!!! que rico!!! GRACIAS y ENHORABUENA!!!
No estamos en Galicia, meca del marisco y el pulpo, pero el “1/2 Pulpito a la brasa, patatas revolconas, aceite de ajo y perejil” es un verdadero escándalo!!! De repente La Pinilla se contagia de las costas gallegas para traernos una pequeña delicatessen a la altura de los calderos de cobre gallegos en los que el pulpo adquiere un sabor único, mágico y especial. La pócima de Panoramix en Asterix y Obleix… pues la misma magia, que no nos da fuerza, pero nos da vida a los que apreciamos la gastronomía como una de los placeres de vida.
Y como veíamos en la entrada, y para conquistar los paladares de los amantes de la carne… “Tomahawk de ternera angus”, al punto por favor!!! Si poco a poco nos ha conquistado con lo que nos han servido hasta ahora, con este tomahawk nos ha ganado la batalla, no tengo más que decir. Mmmmmm, hay que probarlo, y si se prueba… hay que volver!!!
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