Ebano Restaurant

«Ebanistas de la cocina» Barcelona – 2022. Charles Darwin dijo una vez en su libro «El origen de las especies» “Las especies que sobreviven no son las más fuertes, sino aquellas que se adaptan mejor al cambio”.  A mí me gusta llevar esta cita a un formato más general. «No sobrevive el mas fuerte, sino…

BODEGA DEL RIOJANO

“Recomendación asegurada” Santander – Febrero de 2018. Estaba a punto de sentarme a escribir sobre un restaurante que me dejo un buenísimo sabor de boca… cuando… un washap a mi móvil me pregunta: “¿estas en casa? Sube a por una ración de Gyozas.” Ole!!! ya estaba en faena, nada mejor para agudizar las papilas gustativas…

ESCUELA DE HOSTELERÍA ÁLVARO CUNQUEIRO

“Más vale tarde que nunca” Coruña – Enero de 2018. “Más vale tarde que nunca”, esta expresión me vale perfectamente para contar dos pequeñas historias. La primera y la más importante es el porqué de la desaparición repentina de las lineas de gastronomía que llenaban este cuaderno de bitácora durante semanas hablando de los platos…