ESCUELA DE HOSTELERÍA ÁLVARO CUNQUEIRO “Sensacion-all”

Coruña – Noviembre de 2016.

Desde mi humilde punto de vista, es increíble poder disfrutar de un variado de platos a la altura de cualquiera de los buenos restaurantes donde he tenido el placer de comer, y no han sido pocos.

Cuando la ilusión, la pasión y el gusto por las cosas se unen… solo puede salir algo bueno. Esto es lo que pienso cuando todo el mundo cree que la crisis es una excusa para relajarse o para no luchar por lo que te gusta… como he visto hace poco en un programa de la SEXTA, concretamente en “SALVADOS”, una alumna decía “No me puedo arriesgar a estudiar algo que me apasiona porque no podré vivir de ello”. “Es mejor vivir intentando hacer algo que te apasiona, que vivir una vida en la que solo estas de paso”, es una cita propia de alguien que ha tenido la suerte de poder vivir de lo que le apasiona y disfrutar en la vida de otras tantas pasiones, GASTROPATA.

Es por ello que quiero agradecer a todos los que han tenido algo que ver en esta fantástica idea de poner en valor el trabajo de un grupo de personas que se forman para trabajar de lo que les gusta.

No conozco a ninguno de los “Chef” que se encuentran detrás de estos platos, ni tampoco a ninguno de sus formadores, pero solo el resultado de sus recetas me hacen creer que son buenos… muy buenos, o por lo menos el resultado de los menús en esta ocasión así lo avalan.

Todos y cada uno de los platos que he probado aquí merece una buena nota. Enhorabuena por su trabajo Chefs.

Aunque todos los platos han estado de “9” y digo 9 por darles pie a mejorar que siempre se puede y más cuando el talento está empezando… los tres que me han gustado especialmente han sido, “Galleta de pulpo, rissotto y piquillos”, tendría futuro en cualquier restaurante, aquí lo tiene. “Fritura de morena y sopa de Dashi” una gran sorpresa y muy sabrosa. “Arroz de pato de otoño” bueno el pato pero increíble el arroz. Y un postre, aquí mi predilección por los frutos rojos me puede… “Milhoja, crema de frutos rojos y matobolas”.

En resumen y como he podido leer en un libro en la entrada de la escuela restaurante… “SENSACION-ALL”.

Ambiente: 9

Personal de Sala: 9

Platos: 9

SENSACIÓN: 9

Escuela de hostelería Álvaro Cunqueiro

COSQUETAS
COSQUETAS
GALLETA DE PULPO RISSOTTO Y PIQUILLOS
GALLETA DE PULPO RISSOTTO Y PIQUILLOS
FRITURA DE MORENA Y SOPA DE DASHI
FRITURA DE MORENA Y SOPA DE DASHI
TACO FISHER´S
TACO FISHER´S
SOLOMILLO JONH MOORE
SOLOMILLO JONH MOORE
PANCETA CITRICA LACADA CON BONIATO Y MANZANA
PANCETA CITRICA LACADA CON BONIATO Y MANZANA
MERLUZA EN SALSA VERDE EXPRES Y PATATITA LIMON
MERLUZA EN SALSA VERDE EXPRES Y PATATITA LIMON
ARROZ DE PATO DE OTOÑO
ARROZ DE PATO DE OTOÑO
MANZANA GIN-TONIC
MANZANA GIN-TONIC
MILHOJA CREMA DE FRUTOS ROJOS Y MALTOBOLAS
MILHOJA CREMA DE FRUTOS ROJOS Y MALTOBOLAS
MILHOJA CREMA DE FRUTOS ROJOS Y MALTOBOLAS
MILHOJA CREMA DE FRUTOS ROJOS Y MALTOBOLAS
TAPON DE AVELLANA CON SOPA DE MAIZ Y NARANJA
TAPON DE AVELLANA CON SOPA DE MAIZ Y NARANJA
3 CHOCOS 3 ACIDOS
3 CHOCOS 3 ACIDOS
PRALINE DE AVELLANA CREMOSO DE PASION Y PETA-ZETA
PRALINE DE AVELLANA CREMOSO DE PASION Y PETA-ZETA

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