Coruña – Ferrol – Febrero de 2017.
Hoy hago una pequeña pausa en mi jornada laboral para poder disfrutar de una buena sobremesa con “Gastropapá”. Una gran recomendación nos trae directamente a un restaurante a las afueras de Ferrol, “A Gabeira”. En él nos encontramos la cocina de Miguel Ángel Campos, chef del “Grupo Nove”, y por mi experiencia hasta ahora, todo un presagio de buena cocina. En todos los restaurantes en los que he estado y que pertenecen a este grupo, han sido fantásticos. Los que me quedan por visitar, espero ir abordándolos en la medida en la que el tiempo me lo permita.
Como no esperaba menos, tanto el ambiente del restaurante como su personal son exquisitos, distintas salas, espacio luminoso y agradable.
En esta ocasión, como comentaba hace un ratito, me acompaña el que ha sido hasta día de hoy un gran mentor y mi principal motivador a la hora de conseguir metas en esta vida, y es que para él, todo lo que está bien… siempre se puede mejorar. Es por eso que mi vida siempre ha estado llena de retos constantes, porque aunque haya conseguido “grandes cosas”, desde el punto de vista de mi padre, siempre puedo dar más.
Y ésta es una pequeña entradilla para saber que hoy la opinión sobre la cocina será quizás un poco más severa de lo habitual, yo en la parte gastronómica soy muy agradecido, jajaja.
No puede empezar mejor la cosa, el entrante que nos traen para ir abriendo boca es un “caldo de costilla con un rollito de cocido”, sencillamente genial, el caldo concentra un sabor intenso y cuando mordemos el rollito de cocido… todo el sabor de un buen cocido invade nuestro paladar, genial.
Como entrantes hemos pedido “Dumplins de pulpo a la Mugardesa con sopa de miso” y “ Socarrat a la Bullabesa con frutas del mar y mahonesa de lima”.
Los dumplins, estaban muy buenos, pero el socarrat estaba de 10. El arroz perfecto y la mahonesa de lima ¡sublime!, me encantan los cítricos, y el sabor de la mahonesa era como pegarle un bocadito a una mousse de lima.
El cabeza de familia en este caso pidió “Bacalao confitado en aceite de brasa con su huerto”, del que no quedó ni rastro de las salsas, de algún sitio me viene a mí la afición a los barquillos… y no precisamente a los de mar, jajaja. Yo, pescadito también, un “Rape asado con hinojo, algas y berberechos” receta propia de este restaurante. Otro plato para chuparse los dedos… y para mojar pan!!!!
Para rematar, “Cremoso de chocolate y jengibre con helado de galleta y naranja”, suerte que pude probar una cucharadita nada más llegar el plato a la mesa, porque me despiste no más de un minuto mientras hablaba con el camarero y al volver a por otra cucharadita… ¡no quedaba ni rastro del cremoso! y mi padre con cara de satisfacción me mira y dice: “Este postre estaba buenísimo”, y ahí se quedo, todo satisfecho. Menos mal que habíamos pedido dos postres para compartir… y pude disfrutar del que me quedó, “Nuestro tarro”, un postre de “la casa” buenísimo.
Un trato fantástico, un buen ambiente, una gran compañía y buena gastronomía, ¿Qué más se puede pedir? pues repetir, por supuesto.
Un detalle curioso, cubertería de Zara, y también la cuenta venía en una cajita dorada de Zara. Detalles al alcance de la mano para todo el mundo y que en un orden apropiado y con una buena combinación y presentación tienen su espacio en un gran restaurante, enhorabuena por un buen trabajo.
Ambiente: 9 Personal de Sala: 10 Platos: 9 SENSACIÓN: 10
Dirección: Valón, 172 – 15593 Ferrol – A Coruña
Teléfono: 981 319 057
